Calzone

Składniki:

Składniki:
(średnica około 30 cm złożona na pół; 1 duży pieróg Calzone)

ciasto:

• 340 g mąki
• 10 g drożdży świeżych
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 250 ml letniej wody 

farsz:

• 200 g startego sera żółtego
• 20 g parmezanu
• czarne oliwki
• suszone prawdziwki (opcjonalnie pieczarki)
• 20 g pora
• 1 duży pomidor
• pół czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• świeża bazylia, oregano, tymianek lub inne zioła do smaku
• 2 ząbki czosnku
• odrobina oliwy z oliwek

sos:

• przecier pomidorowy

do dekoracji

• świeży rozmaryn
• parmezan

Przygotowanie:

ciasto:

Rozpuścić drożdże w letniej wodzie i odstawić na 10-15 minut. W misce wymieszać: mąkę, sól oraz cukier, wymieszać. Wlać do miski drożdże. Wyrabiać przez 5-10 minut aż ciasto będzie jednolite. Odstawić na 10 minut, po czym dodać oliwę i wyrobić przez chwilę. Ponownie odstawić ciasto do wyrośnięcia na około 40-45 minut. Na blasze położyć papier do pieczenia, bądź oprószyć blachę bułką tartą. Rozwałkować ciasto- bądź rozprowadzić ręką ciasto na blasze. Formować w okrąg około 30 cm średnicy. Nakładać sos tylko na połowie ciasta.

farsz:

Suszone grzyby zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu aż zmiękną, dodać odrobinę ziół, Następnie dodać pora, i dusić jeszcze przez chwilę. Dodać oliwę z oliwek, czosnek oraz pomidora pokrojonego w kosteczkę, smażyć przez moment po czym wykładać na ciasto

1. Na połowie ciasta polanej sosem, posypać zioła, wyłożyć farsz, pokrojoną paprykę, czarne oliwki oraz starty ser i parmezan

 2. Przy pomocy papieru do pieczenia zamknąć pierożka, Stroną bez farszu ku górze.

 3. Zabrać papier z powrotem i położyć go na blasze; skleić pierożek delikatnie przyciskając palcem wzdłuż jego brzegów robiąc małe wgniecenia w cieście

4. piec: 10-15 min w temperaturze 230 stopni

5. Po wyłożeniu z piekarnika posypać parmezanem i świeżym rozmarynem.

Smacznego :)