Placuszki buraczkowe z mlekiem kokosowym i dżemem ogórkowym

Składniki:
(na 4-6 porcji)

Ciasto:

• 3 duże buraki ugotowane na miękko
• 1 do 1,5 szklanki mąki
• 2 żółtka
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta curry
• szczypta garam masala
• 1 łyżka soku z cytryny

Farsz:

• Papryczki jalapeno
• kiełki fasoli mung
• proscutto- 1 plasterek na porcję

Dekoracja:

• 10 ml mleka kokosowego
• 2 łyżeczki dżemu ogórkowego: przepis znajdziecie poniżej:

                                                              dżem ogórkowy

• kiełki fasoli mung
• szczypta garam masala

Przygotowanie:

1. Miękkie buraki zblendować,
2. Dodać pozostałe składniki ciasta i dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej masy bez grudek
4. Na patelni położyć papryczki plasterek szynki i kiełki,
5. Następnie polać ciasto buraczkowe
3. Smażyć na patelni grillowej, z obu stron (bądź na zwykłej patelni na odrobinie oleju) na małym ogniu do momentu aż placuszek będzie sztywny i zarumieniony,

Podawać polane mlekiem kokosowym, z odrobiną kiełków, dżemu ogórkowego, posypane garam masala.

Smacznego :)