Oto moja ulubiona warzywna, wiosenna naleśnikowa lasagne. Jeśli myślicie, że potrawa bez mięsa nie ma charakteru i po prostu czegoś jej brakuje, koniecznie musicie spróbować tego posiłku. Smakuje i wygląda rewelacyjnie. Naleśniczki groszkowe o pięknej zielonej barwie, grillowane warzywa, świeże pachnące zioła, a wszystko to pod kołderką cudownego zapieczonego na złoto sera oraz sosu porowego na bazie beszamelu.
Składniki:
(naczynie żaroodporne o średnicy około 20-22 cm/ na 4-5 porcji)
Ciasto groszkowe:
- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 szklanki wody
- sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki groszku gotowanego na parze Bonduelle
- 1/4 awokado
- 2 jajka
- odrobina posiekanej świeżej bazylii
- odrobina oliwy do smażenia
Uwaga: Z podanych powyżej proporcji wyszło około 6 naleśników o grubości około 1-2 mm. Jeśli posiadasz większe naczynie, musisz podwoić proporcje podane w przepisie.
Farsz:
- 1/2 średniej wielkości cukinii
- 5 pomidorków koktajlowych
- pół czerwonej papryki
- 250 g sera
- 1/2 brokuła
- 4 łyżki śmietany 36%
- szczypta kolendry
- szczypta tymianku
- kilka kropel oleju sezamowego
Sos porowy:
- 20 g pora
- garść posiekanego szczypiorku
- 2 liście laurowe
- 3 szczypty ziela angielskiego
- 400 ml mleka
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki mąki
Dekoracja:
- gałązka bazylii
- pomidorek koktajlowy
- opcjonalnie posiekany szczypiorek, bądź groszek
Ponadto potrzebne będą:
- naczynie żaroodporne bądź brytfanna
Przygotowanie:
Ciasto groszkowe:
1. Awokado i groszek zblendować na gładką masę.
2. Dodać pozostałe składniki i za pomocą trzepaczki zmieszać by masa nie miła grudek.
3. Smażyć naleśniki na małym ogniu na niewielkiej ilości oliwy.
Farsz:
1. Brokuły włożyć do garnuszka i zalać wrzątkiem- zblanszować; trzymać we wrzątku około 30-45 minut, po czym odcedzić.
2. Paprykę posiekać w kostkę, pomidorki przekroić na pół a cukinię pokroić wzdłuż - w paski.
3. Grillować warzywa na patelni grillowej na odrobinie oleju sezamowego, bądź podsmażyć na zwykłej patelni. Gdy warzywa zmiękną, ostudzić.
4. Ser zetrzeć na dużych oczkach
5. Przygotować sos:
Sos porowy:
1. Mleko zagotować z listkami laurowymi, zielem angielskim, porem i szczypiorkiem. Gotować na małym ogniu, Gotować aż por zmięknie.
2. Odstawić mleko z porem z ognia, ostudzić.
3. Na drugiej patelni bądź w garnuszku rozpuścić masło i dodać mąkę, cały czas mieszać aż produkty się połączą. Mąka nie powinna się zarumienić. Zdjąć z ognia.
4. Dolać do mąki z masłem mleko, podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając do momentu aż sos zgęstnieje.
Nakładanie warstw:
1. Do naczynia żaroodpornego włożyć groszkowego naleśnika
2. Nałożyć brokuły
3. Położyć śmietanę
4. Nałożyć ser
5. Polać sosem porowym
6. Położyć drugi groszkowy naleśnik
7. Położyć paprykę i pomidorki grillowane,
8. Polać sosem porowym
9 Nałożyć ser
10. Położyć trzeci naleśnik groszkowy
11. Polać sosem porowym
12. Posypać serem
13. Ułożyć grillowane paski cukinii
14. Całość posypać tymiankiem i kolendrą
Piec: Do momentu zarumienienia się sera, około 10-25 min w temperaturze 180-200 stopni.
Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika
Smacznego :)
Zobacz także:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz