Pizza na cieście pszenno-żytnim z sosem śmietanowym, kurczakiem i słodką papryką

Składniki:
(średnica około 30 cm: 8 małych porcji-8 trójkącików)

ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 140 g mąki żytniej
• 10 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 250 ml letniej wody 

farsz:

• mięso z udka kurczaka- ugotowane, bądź usmażone-wedle preferencji-pokrojone w paseczki
• 1 papryka słodka pokrojona w kosteczkę
• 150 g żółtego sera
• posiekana świeża natka pietruszki

sos: 

• serek mascarpone

do dekoracji:

• odrobina parmezanu

Przygotowanie:

ciasto:

Rozpuścić drożdże w letniej wodzie i odstawić na 10-15 minut. W misce wymieszać: mąkę pszenną oraz żytnią, sól oraz cukier, wymieszać. Wlać do miski drożdże. Wyrabiać przez 5-10 minut aż ciasto będzie jednolite. Odstawić na 10 minut, po czym dodać oliwę i wyrobić przez chwilę. Ponownie odstawić ciasto do wyrośnięcia na około 40-45 minut. Na blasze położyć papier do pieczenia, bądź oprószyć blachę bułką tartą. Rozwałkować ciasto- bądź rozprowadzić ręką ciasto na blasze. Formować w okrąg około 30 cm średnicy. Nakładać sos, ser tarty oraz składniki farszu.

 Piec około 15-25 min w temperaturze 200-230 stopni.

Po upieczeniu dla bardziej intensywnego smaku posypać parmezanem.

Smacznego:)