Zapiekane awokado z chilli podane z jajkiem po benedyktyńsku na kalarepie

Składniki:
(na 2 porcje)

• 1 średniej wielkości kalarepka
• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki octu
• 1 awokado
• pół opakowania kosteczek Apetina snack pack z chilli
• około 6-8 oliwek zielonych
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta słodkiej papryki czerwonej
• szczypta bazylii
• garstka suszonych pestek dyni
• dwa cienkie plasterki pleśniowego sera typu camembert pokrojone w kosteczkę

Dekoracja:

• kiełki- dowolne, ja użyłam mix kiełków cieciorki i soczewicy

Przygotowanie:

Awokado:

1. Awokado umyć dokładnie i przekroić wzdłuż, pozbyć się pestki, nie obierać.
2. Do otworka po pestce, nałożyć Apetinę, chilli, oliwki i ser camembert
3. Doprawić bazylią, solą, pieprzem, słodką papryką
4. Całość posypać pestkami dyni
5. Podczas pieczenia przygotować kalarepę oraz jajko

Piec: 20-25 min. w temperaturze 200 stopni.

Kalarepka:

1. Kalarepkę umyć dokładnie i obrać ze skórki
2. Pokroić na grube plastry a następnie na paseczki przypominające grube frytki
3. Wrzucać na gotującą, osoloną  wodę i gotować aż odrobinę zmiękną, około 7-15 minut na średnim ogniu. Mają być wpół ugotowane-al dente, nie przegotowane, należy uważać by nie były za miękkie.

Jajko po benedyktyńsku:

1. W małym rondelku ugotować wodę, osolić, dodać ocet.

2. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszyć ogień i łyżką zamieszać wodę tak by wytworzył się wir/lej wody. 

3. Szybko rozbić jajko i delikatnie z jak najniższej odległości od wody wlać jajko do wiru.

4. Gotować około 2-3 minuty, aż białko się zetnie a żółtko pozostanie nadal płynne.

5. Jajko układać na ugotowanych kalarepkach.

Podawać na ciepło, od razu po przyrządzeniu

Smacznego:)

Zobacz także:



Wpis bierze udział w akcji: