Kruche ciasteczka migdałowe bez jajek

 

Składniki:

( na 2 duże blachy ciasteczek)

• 100 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru
• 300 g mąki
• 100 g zmielonych migdałów
• 0.5 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 ml soku z pomarańczy

 

Przygotowanie:

 

1.Miękkie masło ubić z cukrem pudrem.

2.Dodać resztę składników i wyrobić na gładką masę.

3.Wstawić do lodówki na 20 min.

4. Ze schłodzonej masy odrywać kulki, rozwałkowywać na grubość ok 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.

 

Piec:

 w piekarniku nagrzanym do 180ºC ok 10 min (do zarumienienia brzegów ciasteczek).

 

 

 

 

 

 

Krem z pieczonej dyni i pomidorów

Składniki:
(na 2 porcje)

Na bulion warzywny:

• 2-2,5 szklanki wody
• garść świeżej poszatkowanej natki pietruszki
• pół łyżeczki sosu sojowego
• 1,5 łyżki czerwonego wina półwytrawne- zamiennie łyżeczka wódki/whisky
• duża szczypta curry w proszku
• szczypta soli
• duża szczypta pieprzu
• szczypta mielonego kminku rzymskiego
• szczypta posiekanego koperku
• 3 listki laurowe
• 2 przepołowione ząbki czosnku
• 2 pocięte na piórka czerwone cebule
• 3 łyżki śmietany 18%

Pieczona dynia i pomidory:

• 650 g  pieczonej dyni- w moim przypadku 2 małe surowe dynie
• 2 średniej wielkości pieczone pomidory
• oliwa z oliwek
• 2 szczypty pieprzu
• szczypta soli
• łyżka curry

Opcjonalnie do posypania na gotowy krem:

• szczypta kminku w ziarenkach
• szczypta pieprzu cayenne
• szczypta mielonych migdałów

Dodatkowo potrzebne będą:

• blender ręczny,
•  sito/durszlak

Przygotowanie:

1. Dynie umyć, pokroić na plastry, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia- nie obierać ze skóry- łatwiej będzie ją zdjąć po upieczeniu dyni
2. Posypać curry, pieprzem, solą i skroplić oliwą z oliwek
3. Na blasze ułożyć pomidory

Piec:

1,5 h w temperaturze 180-200 stopni


Bulion:
1. Wodę zagotować
2. Dodać pozostałe składniki oprócz wina, sosu sojowego i śmietany, gotować na małym ogniu około 25-45 minut, aż cebula rozmięknie
3. Gdy wywar będzie gotowy dodać wino i sos sojowy, gotować jeszcze przez około 10 minut
4. Ostudzić
5. Przecedzić przez sito

Krem:

1.Upieczone warzywa ostudzić, obrać i zblendować na mus,
2. Do musu dodać bulion- nie cały na raz- uważając na gęstość kremu oraz śmietanę.
3. Przed podanie delikatnie podgrzać na małym ogniu

Gotowy krem przekładać do miseczek, podawać natychmiast po zrobieniu, można posypać szczyptą zmielonych migdałów, pieprzem cayenne oraz kilkoma ziarenkami kminku

Smacznego :)

Żytnie ciasto czekoladowe z buraczkami

Składniki:
(tortownica o średnicy 23 cm)

• 3 buraczki, starte na tarce o dużych oczkach
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 2,5 szklanki mąki żytniej
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajka
• 1 szklanka oleju
• 0,5 szklanki mleka

Przygotowanie:

1. Suche składniki wymieszać w osobnym  naczyniu.
2. Białka jajek ubić z cukrem na puszystą pianę (piana nie musi być sztywna), dodać żółtka i olej  oraz mleko, dokładnie zmiksować.
3. Dodać suche składniki, zmiksować żeby nie było grudek.
4. Dodać starte buraki i wymieszać.
5. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Piec ok 35-45 min (do suchego patyczka) w piekarniku rozgrzanym do 200ºC.

Podawać posypane cukrem  pudrem lub polane lukrem.

przepis na różowy lukier:

 ok 0,5 szklanki cukru pudru rozpuścić w soku z ok połowy cytryny i dodać kilka kropelek czerwonego barwnika spożywczego w płynie).

Smacznego :)

Rzeźbienie dyni na halloween

Kochani, czy wy już wiecie jaki bedzie Wasz patern na halloweenowej dyni, mój pomysł na zeszły rok był taki jak powyżej...a co bedzię się działo w tym roku? Sama jeszcze nie wiem :)

A już niedługo dyniowe jedzonko i mam nadzieję halloweenowe słodkości :) Ściskam :D

Filmik znajdziecie również: https://www.youtube.com/watch?v=nXbOk5-cKjQ
i tutaj: https://www.facebook.com/Vogetville-1480674998887411/timeline/

A na dole bonusy w postaci zdjęć podczas rzeźbienia dyńki :)

Udanej zabawy :D

Pleśniak ze śliwkami i błękitną pianką

Idealne ciasto na jesienne wieczory do imbirowej herbatki  :D Ściskam kochani, do dzieła :)

Składniki:

(na blaszkę o wymiarach około 23 cm na 32 cm) 

• 3 szklanki mąki
• 3-4 żółtka (w zależności od wielkości)
• 200-250 g masła
• 16 g cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki cukru
• około 1-1,5 kg śliwek- wydrylowanych, przepołowionych
• kilka kropli niebieskiego barwnika spożywczego
• 3-4 białka (w zależności od wielkości)
• 30 g budyniu śmietankowego w proszku
• łyżka oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać przez sito

2. Dodać proszek, cukier waniliowy

3. Dodać masło i posiekać je nożem mieszając z mąką

4. Dodać cukier i żółtka

5. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię spożywczą

6. Schłodzic w lodówce około 20-30 minut

7. Jedną część wyłożyć na spód

8. Ubić białka na sztywno9. Do ubitych białek dodać barwnik i dokładnie wymieszać

10. Dodać budyń i olej, wymieszać wszystko dokładnie mikserem

11. Położyć białka na pierwszej warstwie ciasta

12. Na białkach położyć śliwki

13. Zetrzeć resztę ciasta na wierzch śliwek

Piec: około 30-50 minut w temperaturze 180-200 stopni- w zalezności od rodzaju piekarnika

Smacznego :)