Zupa-Krem bananowo-brokułowy

Składniki:

(na 3-5 porcji)

•  Pół brokuła
•  kurczak-ja użyłam podwójnej piersi z kurczaka- potrzebny tylko do przygotowania wywaru, można go użyć do drugiego dania, bądź obiadu na następny dzień.
• wody 1,5-2 litry
• pęczek szczypiora
• pęczek natki pietruszki
• łyżka stołowa wódki
• 3 łyżki stołowe sosu sojowego
• 1 suszona papryczka chilli
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 2 banany
• 100 ml śmietany kremówki- ubitej na sztywno
• 150 ml serka mascarpone plus po łyżce na wierzch gotowej zupy-opcjonalnie można użyć śmietany 18 % do zrobienia kleksów na gotowej zupie.
• oliwa z oliwek do polania na wierzch- ja użyłam oliwy z liściem laurowym i czerwonym pieprzem.
• 2 liście laurowe
• szczypta pieprzu cayenne

Przygotowanie:

1. Kurczaka zalać wodą, dodać liście laurowe, pieprz,sól, papryczkę chilli, posiekany szczypior i posiekaną pietruszkę.

2. Gotować kurczaka do miękkości. 

3. Pod koniec gotowania dodać brokuł, sos sojowy,wódkę. Gotować do momentu rozgotowania się brokuła

4. Zupę ostudzić, wyjąć liście laurowe i kurczaka- nie będzie nam już potrzebny do zupy.

5. W misie z wysokimi ściankami ubić śmietanę na sztywno, dodać mascarpone i zmiksować dokładnie.

6. Do ostudzonej zupy dodać masę śmietanową i dokładnie wymieszać

7. Zblendować zupę na gładką masę i jeśli jest potrzeba przelać przez sito by pozbyć się nie potrzebnych grudek

8. Do misy odlać 30 ml zupy i włożyć pokrojone na małe części banany, wszystko zblendować dokładnie na gładką masę.

9. Nastawić zupę na ogień i podgrzewać.

10. Do gotującej się zupy wlać masę bananową, dokładnie wymieszać.

11. Doprawić do smaku pieprzem cayenne

Podawać na ciepło z łyżką serka mascarpone bądź śmietany 18%-do smaku i kleksem oliwy z oliwek

Smacznego :)